סגולותיו הבריאותיות של השוקולד ידועות ומוכרות לכולנו – צריכה מבוקרת של שוקולד איכותי, מורידה את הסיכוי לשבץ, להתקפי לב, משפרת את הזיכרון, מורידה לחץ דם, משפרת את מצב הרוח ועוד ועוד. אך האם ידעתם ששוקולד יכול לסייע גם לירידה במשקל? כן כן, שמעתם נכון, מחקרים שנערכו ברחבי העולם בשנים האחרונות, מצביעים על כך ששוקולד הוא דווקא גורם חיובי במלחמה שלנו במשקל. אז איך בדיוק קורה הפלא הזה? כל הפרטים במאמר הבא:
שוקולד והשפעתו על רמות האינסולין
תפקידו של האינסולין, אשר מופרש מהלבלב כאשר רמת הסוכר בדם עולה, הוא לעודד את כניסת הגלוקוז לתוך התאים ולהקטין את כמות הגלוקוז בדם. מצב בו הגוף משחרר שוב ושוב אינסולין, כתוצאה מצריכה מוגזמת של סוכר, עלול לגרום לתאים לפתח התנגדות לאינסולין ולמנוע ממנו למלא את תפקידו, ולמנוע מהתאים את הגלוקוז, לו הם זקוקים. התוצאה היא שהגוף משדר אותות של רעב, כך שאנחנו חשים צורך לאכול, ובנוסף, הגוף מרגיש צורך לאגור שומן על מנת להמנע מהרעבה. התוצאה המיידית – עלייה במשקל.
צריכה של שוקולד מריר כמקור לסוכר, עשוייה להפחית את ההתנגדות לאינסולין. מחקר שפורסם בשנת 2005 בארצות הברית, הוכיח כי אצל האנשים אשר אכלו שוקולד מריר, בניגוד למזונות סוכריים אחרים, ההתנגדות לאינסולין היתה נמוכה יחסית ובנוסף, לחץ הדם היה נמוך יחסית.
מחקר נוסף משנת 2012, הוכיח גם הוא את הקשר בין צריכת שוקולד מריר לבין ירידה משמעותית ברמות האינסולין בדם וירידה בהתנגדות לאינסולין, וכן את הקשר לירידה בלחץ הדם.
אוכלים שוקולד מריר ומפסיקים 'לנשנש' בין הארוחות
אחד הדברים שגורמים לנו לעלייה במשקל, הוא הצורך 'לנשנש' בין הארוחות. מחקר שנערך בדנמרק בשנת 2008, מצא ששוקולד מריר, בהשוואה לשוקולד חלב ולשוקולד לבן, הוא משביע יותר ומפחית את הצורך לאכול אוכל לא בריא בין הארוחות.
שוקולד מפחית סטרס
לחץ גורם לשחרור של קורטיזול, אשר גורם לגוף להפריש אינסולין וכתוצאה מכך גורם לנו לאכול יתר על המידה. מחקר שנערך בארצות הברית, בחן 30 נבדקים אשר סבלו מחרדות. כל אחד מן הנבדקים קבל כמות מסויימת של שוקולד מריר לצריכה יום יומית במשך שבועיים. בדיקות השתן של הנבדקים הראו ירידה בכמות הקורטיזול, מה שהוביל את החוקרים למסקנה שלשוקולד יש השפעה על המטבוליזם שלנו.
