בחודשים האחרונים השקנו ב'מותק סדנאות שוקולד' סדנת שוקולד טבעונית, אשר מיועדת לכל אותם חובבי שוקולד אשר נמנעים מצריכת מזון מן החי. האמת היא שסדנת שוקולד טבעונית מתאימה לכל אחד, ואנחנו ממליצים עליה בחום רב גם למי שאינו טבעוני. אז במה בדיוק דברים אמורים ומה כוללת סדנת שוקולד טבעונית?
השוקולד
סדנת שוקולד טבעונית מתבססת בעיקרה על טהרת השוקולד המריר. שוקולד מריר, בהגדרתו, כלל אינו מכיל חלב או מוצרים אחרים מן החי, ולכן הוא מתאים לטבעונים. ישנם שוקולדים מרירים אשר מסווגים כחלביים בכשרות שלהם (כמו למשל השוקולד המריר של חברת 'קליבו'), אך הסיבה לכך היא בדרך כלל שהם פשוט מיוצרים בפס יצור חלבי.
ישנם סוגי שוקולד מריר אשר מסווגים כ'פרווה' (כמו למשל השוקולד המריר של חברת 'פרויבל'). אנשים רבים נרתעים משוקולד 'פרווה' מחשש שאינו איכותי או טעים כמו ה'חלבי', אך חשוב לדעת שכאשר מדובר בשוקולד מריר, המרכיבים הם אותם מרכיבים בכל מקרה, משום שבשוקולד מריר לא אמורים להימצא חלב ותוצריו, כך שהכשר ה'פרווה' בהחלט עשוי להעיד דווקא על איכות השוקולד.
מילויים לשוקולד
ה'היי לייט' של סדנאות השוקולד הם לרוב הפרלינים, אותם מכינים המשתתפים במו ידיהם, לאחר שלמדנו אותם את יסודות הטמפרור ושיטות העבודה עם השוקולד. את הפרלינים בסדנת השוקולד הטבעונית, נמלא במגוון מילויים טעימים, אשר מורכבים משמנת צמחית, קרם קוקוס או חלב קוקוס, עם התוספות המוכרות והטעימות, כגון: קרמל, אגוזי לוז, פולי קפה, ליקרים שונים, פירות יבשים ועוד.
חטיפי שוקולד
סדנת שוקולד טבעונית כוללת גם הכנה של חטיפי שוקולד שונים, על טהרת הטבעונות. נכין כדורי שוקולד (טראפלס) טבעוניים, מעטפת פילו במילוי שוקולדי מענג, חטיפי קרמל ואגוזים מצופים בשוקולד ועוד.
ניתן אף לשלב בסדנה אפיית קאפקייקס ומאפינס טבעוניים, ללא שימוש בחומרים כגון: חלב, חמאה וביצים. בסדנה נלמד אתכם להשתמש בתחליפים טעימים ובריאים לחומרים מן החי, מה שכמובן יאפשר לכם להמיר מתכונים 'רגילים' בהם תתקלו, לטבעוניים.
אתם מוזמנים לפנות אלינו לפרטים נוספים לגבי סדנת שוקולד טבעונית ולהצטרף אלינו לחוויה טעימה ומתוקה!
