המסת שוקולד

כל מי שמתעניין בעולם השוקולד, ודאי נתקל במונח 'טמפרור שוקולד'. טמפרור היא פעולה שבמהלכה אנו יוצרים גבישים בשוקולד המומס, על מנת לגרום לו להתגבש ולהתקשות

שוקולד הוא חומר גלם רגיש ביותר. חשוב לדעת כיצד לאחסן אותו וכמובן שחשוב לדעת כיצד לעבוד איתו. ישנם כללים שיש ליישם ולהקפיד עליהם, על מנת